Rôti de Porc au Quetsches au Vin Rouge

Il vous faudra pour 6 personnes :

Un filet Mignon d'environ 1kg
 ou un Carré d'agneau (comptez 2 côte par pers.)

Un pot de Chutney Quetsches au Vin Rouge

2 petits Oignons

2 Carottes

2 càs d'huile

10cl de Vin Blanc

1 Bouquet garni (ficellez ensemble : 2/3 vert de Poireau, 2/3 brin de Persil, 2 feuille de Laurier et 2 brin de Thym ou plus simplement un bouillon cube légume)

1 verre d'eau

 

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Sauté de Volaille au Chutney Tomate, Poivron & Piment d'Espelette

Il vous faudra pour 4 personnes :

4 Blancs de Poulet

3 càs de Chutney Tomate, Poivron & Piment d'Espelette

3 càs de Sauce Soja

Commencez par tailler le poulet en lamelles, puis faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Quand le poulet est bien doré, déglacez avec la sauce soja et ajoutez les 3 cuillères de Chutney, laissez réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce qui nappe le poulet. Vous pouvez servir ce poulet avec un riz long parfumé.